白色情人节,用这三款甜品融化他的心!_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 白色情人节,用这三款甜品融化他的心!
    更新: 2018-02-03

    今天是3月14日白色情人节,在1个月前收到巧克力或玫瑰花的女孩们,想好如何回礼了吗?今天,小编就给大家推荐3款简单易做的烤箱甜品,让你融化他的心哦~

    嫩到心里去——法式焦糖香烤布雷

    材料

    蛋黄 3个

    牛奶 200克

    淡奶油 100克

    糖 55克

    香草荚 半支

    辅料

    粗糖 适量

    工具

    COUSS CO-6001电烤箱

    烘烤

    上下火150度,水浴法烤约50分钟

    制作步骤

    1、准备好所有材料。

    2、牛奶、淡奶油、糖混合,将半支香草荚从中间割开,刮出香草籽,一并放入奶锅。

    3、小火煮沸。

    4、蛋黄打散,将煮沸的奶液冲入蛋黄中,边冲边搅拌,直到所有奶液倒完。

    5、蛋奶液过筛2遍后将表面泡沫都撇干净,做到没有一点泡沫的柔滑。

    6、将蛋奶液轻轻倒入布丁模具,8分满。

    7、表面盖上锡纸。

    8、COUSS CO-6001烤箱,上下火150度提前预热好,将布蕾放入烤盘中,在烤盘内倒入水,放置中层,烘烤约50分钟即可。 

    9、烘烤好的布蕾室温放到凉,揭开锡纸盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜。  食用前,撒入适量粗白糖,用喷枪喷表面至糖融化-焦化,等待30秒,糖会变薄薄一层焦糖层,敲破焦糖层,与底部柔嫩的布蕾一同食用。

    小贴士:

    1、在煮牛奶时,一定要边煮边轻轻搅拌,把糖搅拌融化,如果不搅拌,糖沉淀在锅底,加之高温烹煮,糖会焦化,有可能煮出一锅焦糖牛奶。

    2、沸腾的奶液冲入蛋黄时,一定要快速一边搅拌,不搅拌就冲成牛奶蛋花粥了。

    3、蛋奶液一定要过筛,将鸡蛋液中的结缔和一些内膜组织过滤掉,保证布蕾口感柔顺。

    4、 布蕾液表面泡沫也是无法烤出漂亮布蕾的障碍,所以一定要保证全部撇掉。

    5、当以上步骤全部做到位了,最后一步就是盖锡纸,这样可以再阻挡一层温度,也是烤出漂亮布蕾表面的一个关键。

    烘烤的温度和时间仅供参与,请按烤箱性能适当调整。

     

    我是你的舒芙蕾——舒芙蕾乳酪蛋糕

    材料

    奶油奶酪 125g

    细砂糖 A20g

    蛋黄 2只

    淡奶油 50g

    香草精(或香草籽) 少许

    低筋面粉 25g

    蛋白 2只

    细砂糖 B30g

    工具

    COUSS电烤箱CO-6001

    烘焙

    上下火170度,中层,30-40分钟。

    制作步骤

    1、奶油奶酪隔水加温或微波软化后加入细砂糖A拌匀。

    2、加入2只蛋黄搅拌顺滑。

    3、加入淡奶油和香草精(或香草籽)搅拌均匀。

    4、筛入低粉搅拌均匀

    5、拌好的面糊非常细腻。

    6、将30克细砂糖分2次加入蛋白中,以中低速打发至滴落的纹路不易消失的状态。

    7、 分2次把打发的蛋白霜加入面糊混合均匀,先用手抽,后用刮刀翻拌至顺滑有光泽。

    8、把面糊倒入耐高温玻璃罐中,用一条宽约5CM的油纸围在容器口,防止面糊膨胀过程中溢出。

    9、COUSS CO-6001烤箱,上下火170度预热,将玻璃罐置于加入水的深盘中,放入烤箱下层烘烤,烘烤结束后在炉中待完全凉透再取出。

    小贴士:

    1、蛋白一定要以中低速打发,蛋白霜才会细腻稳定,打发到有纹路就可以了。

    2、因为容器较小,而且不是不粘的内壁,所以开裂是正常的,但是需要有所控制。

    3、这里使用的是500ML容量的耐高温玻璃罐,完成的奶酪蛋糕用盖子密封冷藏1-2天味道会更加浓郁,可以使用家里的小铸铁锅、耐烤的陶瓷碗都可以。

    4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。

     

    “流”心身边的美——心太软芝士蛋挞

    材料

    挞皮材料:

    黄油 80克

    低筋面粉 100克

    糖粉 30克 

    蛋清 10克

    盐 1克

    芝士馅材料

    奶油奶酪 100克

    马斯卡彭奶酪 80克

    牛奶 50ml

    砂糖 30克

    玉米淀粉 10克

    动物性淡奶油 100 ml

    工具

    CO-6001电烤箱

    烘烤

    上下火200°C,烘烤10分钟;上下火190°C,烘烤10分钟

    制作步骤

    1、黄油室温下软化,能用手指轻松地压下就可以了。

    2、将糖粉、低筋面粉放入黄油中,用手搓成面团。

    3、蛋清和盐放入面团中,用手揉匀。

    4、将制作好的挞皮面团放入冰箱冷藏半小时以上。

    5、取出挞皮面团擀平,用挞模按压出一片片,放在挞模中,用手指按在挞模上面。

    6、在挞皮上叉几个洞,放在烘焙纸或者纸托,再放些豆子,放在CO-6001烤箱中层,上下火200度烘烤10分钟放凉再用。

    7、制作芝士馅,软化的马斯卡彭奶酪和奶油奶酪加入牛奶隔水加热拌匀。

    8、依次加入砂糖、玉米淀粉和淡奶油拌匀,

    9、放凉后的挞皮挤上芝士馅,扫一层蛋黄液,COUSS CO-6001烤箱,上下火190度,预热后放入烤箱中层,烘烤10分钟即可。

    小贴士:

    1、挞皮的材料蛋清可以根据面团的粘稠来放,挞皮要香脆,尽可能少放液体,如果感觉面团太干可以适当增加蛋液。

    2、放在挞皮上面烘烤的一般用派石子,也可以垫油纸后放黑豆类。

    3、芝士馅料要拌至顺滑,没有颗粒,这是口感好的关键。如果想要流心芝士挞,制作好挞馅要先冷冻。

    4、喜欢这类芝士挞的,可以一次多做,全部制作好后冷冻着,想吃的时候再拿出来烘烤。非常方便 。

    5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。

     

    这三款COUSS 新品大烤箱CO-6001出品的甜品,不仅上色均匀,也让甜品成功率更高哦!一定能助力你俘获他的心哦!

     

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