测评|绞肉、榨汁、打蛋、做果泥,这是你的全能厨房好帮手_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 测评|绞肉、榨汁、打蛋、做果泥,这是你的全能厨房好帮手
    更新: 2018-01-27

    王光光光光

    厨友@王光光光光作为一位美食达人,因为菜谱步骤详实、专业度高而受到厨友的喜爱。她有一位小巧多能的厨房得力小助手,包揽了从打奶昔、做果蔬泥、碎坚果到拌饺子馅儿、打奶油、做浓汤的全部活计。

    手持搅拌机是一种多功用而不占地儿的厨房用小家电,专门用来少量快速、省时省力地处理食材。如果有意要选择一款手持搅拌机,首先应该看机器功率,功率大的处理食材更方便快速,食材最终搅拌得会更细腻;其次考虑功能配件能否满足日常使用、有没有速度档位可以选择、噪音大小以及机器做工和耐用性。一款好的手持搅拌机会是厨房里的得力小助手。

    深灰和白色的配色,大方耐看,帅气拉风~

    凯伍德HDP404WH手持搅拌机有800w大功率+无级变速+多配件多功能。共有如下几种组合配件:

    ❶ 三刀头搅拌棒,配合搅拌杯使用,可打果汁、奶昔,做各种酱料。

    ❷切碎器,可做肉馅、碎蔬菜。在制作司康或者饼干面团的时候我也会用到它,非常简单方便。

    ❸ 打蛋机配件,用来打奶油打蛋。夏天可以很方便的少量打发鲜奶油试试做简易冰沙,大量打发也不在话下,打一份裱小岛海绵蛋糕的淡奶油可轻松搞定。

    ❹蔬菜泥搅拌桨,配有粗、细两个筛网,可做宝宝辅食蔬菜泥果泥土豆泥之类,细腻程度自由选择。 

    主机身一气呵成。品牌logo往下是功率标识,800w动力十足。接着是加速点控按钮和标准速度按钮,顶端是无级变速旋钮。

    无级变速从最小到最大,旋转时要用巧力,比起以前用过的按钮来说更加自由。和凯伍德厨师机是一样的无形加速过程,感觉非常流畅,爽呆~

    顶端手柄这里的硅胶防滑握感很棒,大冬天使用也不觉得冷冰冰~提一个个人小建议,如果可以和卷发棒那样360°旋转的头部设计就更好,使用会更轻松也更加便于收纳。

    --三刀头搅拌棒--

    这是一台手持搅拌机里使用率最高的一个配件,可以处理各种干的湿的、软的硬的食材。

    相比两刀,凯伍德的三刀头搅拌效率更高。边缘一圈有6条鱼骨,食材碰到侧面鱼骨折返,增加和刀头的接触,提高搅拌性能。独特的城堡式搅拌头设计可防止搅拌旋涡和食材飞溅。

    我用草莓、蓝莓、牛奶和炼乳试做了莓果奶昔。使用加速点动,15秒左右即完成搅拌。搅拌过程中没有一丝飞溅,出来的奶昔很细腻柔滑。

    我还用它打了生胡萝卜,胡萝卜切滚刀块后加一点点点水直接打,打出来有绒绒的感觉,很细腻。

    --打蛋机配件--

    12线的打蛋器配件超适合打淡奶油和鸡蛋,大大节省打发时间。

    使用淡奶油250g+细砂糖20g,来试着打发淡奶油。先低速打到淡奶油变的浓稠后转高速,最后在低速略微搅拌,得到细腻的较为硬挺的淡奶油。

    可裱花可做泡芙内馅或者杯子蛋糕的topping。整个过程从浓稠到完成打发大概用了2分半钟,感觉很不错。

    --切碎器--

    切碎器可以切菜叶、绞肉馅、切辣椒切蒜,甚至做烘焙的时候也可以贡献一份力。

    用它来做包子饺子馅儿省时省力,切出来的白菜叶子很细碎。但可能因为我是整片菜叶放进去,部分离刀片较远顶上部位的菜叶不太容易切到,途中需要打开手动搅拌下。

    我要特别安利切碎器一个非常好用的用途——制作司康和饼干面团。尤其司康,它的面团制作需要硬黄油和面粉切拌均匀而不是揉均匀,所以我们一般不用手直接接触面团,而手动的油面切压器比较难清洁也比较费时间。使用这个配件来做真是又快又好,做完直接取出刀片盖上盖子醒面,操作完都可以不用洗手,超棒的。 

    司康用到的材料有:低筋面粉115g、无盐黄油50g、泡打粉3g、细砂糖15g、牛奶45g、蜂蜜5g、蜜红豆适量。

    将低筋面粉、泡打粉、细砂糖倒入切碎器中,加入切块的黄油。用max档位10秒钟完成。

    打出来蓬松均匀非常赞,比起手拿的切压器来说真的好用不止一点点。

    接着往里加入牛奶和蜂蜜,继续用max档来打,20秒成团,这就是大功率带来的高效率哇。

    司康面团不用特别均匀,所以成团后我就取出刀片,用小刮刀把边上小面团按到大面团上后就直接盖盖子醒发去了。整个过程非常快,清洗也超级方便。

    最后加入蜜红豆,烤成司康。配上牛奶就是一顿好早餐。

    这里要特别补充一句:搅拌杯和切碎器两个配件都有刻度、并配有两个密封盖,搅拌完成后可作为容器使用。量杯盖上盖子可以直接当果汁容器。切碎器则可以当做一个密封醒发容器,比如做司康时,面团在切碎器里搅成团后可以直接盖盖子放冰箱进行醒发,而不用再找新容器或者盖保鲜膜。赞一个~ 这个小设计使配件有了更大的使用范围。

    --蔬菜泥搅拌桨--

    根据用途不同,可选用不同粗细的筛网(建议更换滤网时将蔬菜泥搅拌桨安装在主机上更换,会更轻松)。

    当搅拌土豆、胡萝卜等硬质的食材时,选用粗孔筛网。

    将土豆煮熟、去皮后,不用切直接用蔬菜泥搅拌桨来碾压。

    土豆都变成泥从滤网孔里出来,没有到处飞溅。

    成品顺滑软糯,很适合给小孩和老人吃。

    接着更换了细滤网,来试做软质的蔬果泥。这里试作了枣泥,把红枣煮熟或蒸熟,去核去皮放入容器中,加少量水后即用蔬菜搅拌棒搭配细孔滤网碾压。

    出来的食材柔软细腻,但有细细小小的枣泥颗粒。可以直接用来做馅料、蛋糕配料,适合喜欢看见或品尝到食材原有风味的朋友。 

    同时我也使用三刀头试做了枣泥,成品可以称为枣蓉了,非常非常的柔滑,没有颗粒,同样适用于做馅料和蛋糕,也可做成枣泥酱用来冲水喝。更适合迷恋细腻口感的朋友~

    试了所有的功能后,我觉得这算是性价比较高的一款手持搅拌机。不锈钢的材质非常耐用,功能配件足够,大功率却没有大噪音,搅打碾压切碎都完成的又快又好。很重要的一点是,各个配件拆分开不仅好收纳还好清洗。相信这样一台好的手持搅拌棒会让下厨变得更加轻松愉快~

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