【各种版本的红烧肉】你最爱哪种!!!_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 【各种版本的红烧肉】你最爱哪种!!!
    更新: 2018-02-18

    虽然所有人都爱吃,但要做到香浓味美、入口即化,那也是有秘诀的!!今天教大家不同调料、不同做法~收好啦!

    家常红烧肉

    推荐理由:这是用高压锅做的,肉香味美~~肉肉炖的更软糯,还省了不少时间呢

    食材:五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量

    做法:

    1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色,捞起

    2.切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。

    3.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。

    4.加入适量盐,炖15分钟

    5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖,小火收汁

    懒人红烧肉

    推荐理由:我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法,最适合一些厨房新手和菜鸟来用,这次只用到了秘制红烧汁,做出来的红烧肉色泽红亮,入口鲜香,非常美味。

    食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

    做法:

    1.锅中油烧热加入姜片炒香。

    2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

    3.炒至五花肉变色微发黄。

    4.加料酒、秘制红烧汁

    5.加适量清水大火煮开,小火烧煮50分钟收汁

    毛氏红烧肉

    推荐理由:当年毛主席是最喜欢吃这道菜了。它采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮~~

    食材:五花肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、辣椒3个、桂皮适量、糖20g、黄酒200ml、盐3g、食用油适量

    做法:

    1.五花肉洗净,切成2.5cm方块。

    2.锅中放水,五花肉焯水后捞出备用

    3.锅中放入少许的油炒,香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。

    4.下五花肉,煸炒至表面微黄后盛出。

    5.另起锅,放油加糖炒至棕红色。

    6.下入煸好的五花肉翻炒,直到均匀上色

    7.倒入黄酒和少量的开水,转小火焖至1小时,加入盐收汁即可。

    焦糖啤酒红烧肉

    推荐理由:以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油,而且白糖也改成了冰糖,吃起来与众不同~食材:五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量

    做法:

    1.将带皮五花肉切块焯水

    2.锅里加入适量水,加冰糖,开始熬焦糖

    3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水

    4.糖水完全熬成棕色即可

    5.五花肉倒入锅中,快速翻炒,裹上焦糖

    6.倒入刚好没过五花肉的啤酒

    7.大火加热,将葱、姜、辣椒放入锅中

    8.撇去浮沫,大火收汁即可

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