美味金钱蛋,香辣过瘾超下饭_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 美味金钱蛋,香辣过瘾超下饭
    更新: 2018-03-30

    将白煮蛋切片,煎至两面金黄,带着一点焦脆,再与青红椒一起爆炒。热腾腾出锅的金钱蛋,鸡蛋外酥里嫩,辣椒香辣过瘾,超下饭的好味道~-- 金钱蛋 --

    by 粽子大人

    -- 用料 --

    鸡蛋 四个

    青红椒 适量

    大蒜仔,大蒜叶 适量

    老干妈/豆豉 一勺

    -- 做法 --

    ❶ 鸡蛋煮熟,一定得全熟。

    ❷ 蒜切片,辣椒,大蒜叶切段。

    ❸ 鸡蛋煮好过凉水,剥好。

    ❹ 鸡蛋切片,用刀抹油切,也是在另一个方子看到的。扑一点淀粉,这样不容易散。

    ❺ 热锅热油,下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油,鸡蛋吸油的,翻面要特别小心,容易被溅到。特别请教了我老爸,他说要油温高,才不容易散。

    ❻ 焦焦的才好吃。

    ❼ 放油,油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味,少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片,大蒜叶,一勺老干妈。炒的时候要小心,掂锅而不是翻炒。尽量保持鸡蛋的完整。尝味补一点盐。

    ❽ 出锅啦,要现炒现吃才最好吃。

    -- 小贴士 --

    两人份一般炒3个或者4个蛋就够了,我是做了和小伙伴分享的。

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