自制超经典黄油小面包!_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 自制超经典黄油小面包!
    更新: 2018-04-05

    这是一款很经典的软式面包,香气馥郁,口感松软,用淡奶油代替了奶粉,奶香味更足,十分值得亲们一试哟。

    黄油卷

    Jackey猫

    【材料】

    名称重量高筋面粉160克淡奶油20克黄油24克温水88克鸡蛋1只酵母2克糖20克盐2克

    【步骤】

    食材全部称量好。

    然后把面粉,淡奶油,盐,糖,酵母,温水和在一起,揉出面筋后,加入融化了的黄油继续揉面,直到可以轻松拉出一张薄膜为止。

    搓圆后,放入碗中,进行发酵。

    室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。

    取出发酵好的面团,揉搓回原来的大小,即排气后,分成8个小剂子,进行15分钟的中间发酵。

    取一个已经完成发酵的面团,擀成椭圆形。

    从上面开始往下卷。

    卷完后,搓成一头大,一头小的面团。

    再从小的一头开始往上面擀。

    左手将面团由粗的一端往下卷起来,同时右手不断地拉扯面团的尖端,把收口压在下面。

    把卷好的面团放入烤盘中,进行第二次的发酵。

    当面团变成原来的2倍大时,就发酵好了。

    刷上鸡蛋液。

    放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,12分钟。

    【小TIPS】

    如果希望面包表面的花纹更加清晰,最后发酵的时间可以略微缩短一些。

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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