西兰花怎么吃才有营养?90%的人还不知道!_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 西兰花怎么吃才有营养?90%的人还不知道!
    更新: 2018-04-02

    日本最近一项研究表明:西兰花的平均营养价值,远远超出其他蔬菜,名列第一,被誉为“蔬菜皇冠”。

    不过西兰花烹调方式不对,营养会大大流失!厨娘今天就来教大家,怎么炒西兰花。

    清炒西兰花

    材料:

    西兰花500克,胡萝卜1根。,淀粉1勺,盐,鸡精各少许。

    做法:

    1、西兰花把根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小块就行了,然后洗一下。

    2、胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。

    3、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。

    4、水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。

    5、先用淀粉勾加水点芡。

    6、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。

    7、然后加盐,鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

    西兰花炒虾仁

    材料:

    虾仁100克,西兰花100克,大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。

    做法:

    1、西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小。

    2、在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。

    3、红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用。

    4、将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒。

    5、放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。

    西兰花炒桃仁

    材料:

    西兰花,核桃仁,蒜,盐,鸡精。

    做法:

    1、锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟。

    2、捞出西兰花放入凉水中过凉。

    3、凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用。

    4锅中放油,油六成热时,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。

    西兰花炒肉

    材料:

    西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油。

    做法:

    1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。

    2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。

    3、放入西兰花翻炒1分钟。

    4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

    蚝油西兰花

    材料:

    西兰花 (1颗)、蒜末 (1小勺)、培根片 (1片)。

    做法:

    1、西兰花切割成小朵,放进淡盐水中浸泡10分钟左右洗净沥干

    2、锅中沸水烧开,下入西兰花,待水再次沸腾即可捞出冷水冲冲沥干

    3、碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖调匀备用

    4、起油锅,放少量蒜末爆香,下入西兰花翻炒几下

    5、倒入调好的蚝油汁翻拌几下即可关火

    6、装盘,拌点切碎的培根片口味更佳。

    西兰花炒蘑菇

    材料:

    口蘑 (200g)、西兰花 (80g)、胡萝卜 (3/1个)、姜 (3g)、蒜 (2瓣)、生抽 (1茶匙)、盐 (少许)。

    做法:

    1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。

    2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。

    3、锅里热油,爆香姜蒜。

    4、接着放入口蘑翻炒。

    5、调入少量盐,加快口蘑出水,出水后,大火不断的翻炒收汁。

    6、待汁收干,调入生抽。

    7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。

    8、拌炒均匀后,调入少许盐即可。

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