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  • 不仅仅是胡萝卜蛋糕食谱,这些图片每一张都可以作为手机壁纸,太美了
    更新: 2018-04-10
    有时候,简单的东西却是最好的,就像“妈妈的胡萝卜蛋糕”、一杯茶和一本好书。

    ——《伟大的中西部厨房》•美国

    胡萝卜蛋糕

    配方

    (20cmx34cm方形烤盘)

    面糊:

    350克甘蔗糖

    350毫升动物油

    4个鸡蛋

    240克米粉

    2小匙有机发酵粉

    1小匙盐

    3小匙肉桂

    300克胡萝卜碎

    100克核桃碎

    1小匙香草精

    结霜:

    75克软黄油

    150克奶油奶酪

    500克糖粉

    另外:

    一些剩下的碎胡萝卜

    一把核桃

    1-2大匙切碎的开心果

    步骤

    1.烤箱预热至180℃(书中原配方是160℃)。

    2.将烤盘放入冰箱一段时间。打磨胡萝卜成泥。

    3.混合搅打植物油、鸡蛋、蔗糖、盐和香草精1分钟。

    4.混合米粉、有机发酵粉和肉桂,然后加入搅打的油糖混合。

    5.拌入胡萝卜泥,然后加入切碎的核桃。面糊倒入烤盘,烤45分钟(温度根据烤箱调试,用牙签测试)。

    6.把胡萝卜蛋糕完全冷却。搅打软黄油1分钟,糖粉过筛分三次加入,最后加入奶油奶酪搅拌均匀。

    7.洒在在胡萝卜蛋糕上,并在上面撒一点剩下的胡萝卜碎。加上切碎的核桃和开心果来装饰。

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