家常菌菇快炒,下饭必备神器!_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 家常菌菇快炒,下饭必备神器!
    更新: 2018-05-13

    豆果美食微信公众号ID:douguocom

    下饭菜你喜欢吃什么?是酱汁浓郁的红烧肉还是喷香辣口的小炒肉?这些想一想都会流口水的菜肴,有一个共同的特点就是家常必备!

    这些下饭菜让我们的饭桌多了许多幸福的味道,今天推荐给大家的,就是非常快手的爆炒下饭菜,快来一起看看吧~

    蚝油杏鲍菇

    by 许多心愿

    · 主料 ·

      

       杏鲍菇 | 4个    

        胡萝卜 | 半个    

     · 辅料 ·

        

       大蒜 | 2个    

       青椒 | 2个    

      盐 | 1克    

       蚝油 | 适量    

    · 做法 ·

    1.食材清洗干净。

    2.分别切成片状。

    3.平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿,蒸发水分且体型略微变小,盛出备用。

    4.锅内放少许油入蒜片爆香,再放胡萝卜片翻炒。

    5.后放入青椒与杏鲍菇片,淋入蚝油。

    6.翻炒片刻,入一点点盐调味即可!

    7.装盘享用。

    葱烧蘑菇

    by 花青柔懿

    · 主料 ·

        口蘑 | 150克    

       蟹味菇 | 150克    

       白玉菇 | 150克    

           

    · 辅料 ·

      葱段(5厘米左右) | 3节    

      葱末 | 5克    

      蒜末 | 5克    

      香菜末 | 5克    

      食用油 | 15克    

      蚝油 | 5克    

      酱油 | 10克    

      清水 | 100克    

      淀粉 | 15克    

       盐 | 适量    

    · 做法 ·

    1.将蘑菇去根清洗干净

    2.将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿

    3.将清水与淀粉混合均匀,调成芡汁备用

    4.将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀,备用

    5. 炒锅中加入食用油

    6.放入准备好的葱段,小火慢煎

    7.盖上盖子,大火烧开转小火煲2小时,最后放盐调味当煎出葱香味、葱段变成焦黄色,取出葱段。

    8.在葱油中直接倒入切好的蘑菇

    9.待炒出少量汤之后,加入蚝油、酱油和适量盐

    10.当蘑菇成熟后,加入调好的淀粉芡汁,大火收汁

    11.关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末

    12.装盘即可

    草菇鸽蛋烧鲜鱿

    by 快厨房InstaChef

    · 主料 ·

      鸽子蛋 | 5~6枚    

      鲜鱿鱼 | 1条    

      草菇 | 170g   

     

    · 主料 ·

        鸡汁 | 适量   

       酱油 | 适量    

      姜 | 适量    

      淀粉 | 适量    

    · 做法 ·

    1.首先先来煮鸽子蛋,因为蛋皮比较薄脆,所以鸽子蛋冷水小心入锅,水沸后可以调至中火煮3~5分钟,煮好关火,盖上盖子焖3~5分钟

    2.捞出浸泡在冷水中,迅速降温,这样方便剥皮

    3.剥好皮的鸽子蛋切半备用,蛋白半透明的状态,看着真的是十分讨人喜欢的一碗小蛋蛋呢

    4.草菇切半备用

    5.鱿鱼须切开备用

    6.鱿鱼买时已经在市场处理过了,剥去了鱿鱼皮。选择没有皮,身体内侧的那一面来切鱿鱼花,可以直接整片鱿鱼身子切好再分成小块,但如果不是十分有把握,怕用力不均匀切坏,可以先把鱿鱼切成小块

    7. 取一小块鱿鱼,从没有皮的那一面从左至右斜切45度,注意力度,不要切断

      8.然后调转鱿鱼片方向,继续从左至右斜切45度,使鱿鱼切出菱格网状的纹理

      9.姜切末备用

      10. 先来调制一碗红烧汁,取一个小碗倒入适量鸡汁,适量酱油(最好是红烧酱油),适量清水稀释酱汁

      11.再取一个小碗倒入适量淀粉和清水,调成水淀粉作为芡汁

      12.锅中倒油烧热,下入姜末爆香

      13.倒入鱿鱼炒至微微变色

      14.加入草菇继续翻炒

      15.草菇出现缩水,下入切好的鸽子蛋和调好的芡汁

      16.依口味撒适量盐

      17.调至小火加入芡汁,一边加入芡汁一遍翻炒,根据情况调整加入多少芡汁

      18.倒入芡汁后开大火收汤,即可装盘享用啦

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