豆角最好吃的八种做法都在这里!_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 豆角最好吃的八种做法都在这里!
    更新: 2018-06-05

    1.鸡 肉 酿 豆 角原料:长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。 做法:

    1. 鸡胸脯肉洗净,备用。

    2. 鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。

    3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

    4. 用筷子搅拌均匀。

    5. 豆角放开水中焯一下。

    6. 捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。

    7. 豆角对折一下。

    8. 两端交叉在一起。

    9. 有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。

    10. 然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。

    11. 鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。

    12. 依次把所有的豆角都做完。

    13. 放锅上开始蒸。

    14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。

    15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

    16. 锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。

    17. 加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

    18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

    2.干 煸 豆 角原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。做法:

    1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

    2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

    3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用; 4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用, 

    5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

    6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

    3.豆 角 炒 肉原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。

    做法:

    1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

    2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

    3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

    4.豆 角 炖 土 豆原料:豆角,五花肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜 做法:

    1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片; 

    2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

    3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

    4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

    6、小火煸出香味后,放入五花肉;

    7、炒至五花肉变色,倒入四季豆;

    8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

    9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

    10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

    5.肉 沫 豆 角 原料:长豆角,猪肉馅,蒜,酱油,盐,鸡精。

    做法:

    1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。

    2、 豆角清洗干净切粒,蒜切末。

    3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。

    4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅

    6.花 生 酱 拌 豆 角食材:长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

    做法:

    1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

    2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。 

    3、豆角切成一段一段的小长条。

    4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

    5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

    7. 豆 角 焖 面原料:五花肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。 做法:

    1.猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

    2.面条煮熟,豆角斜着切丝。

    3.面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

    4.平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。

    5.放入豆角丝,煸炒。

    6.倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

    8. 豆 角 小 炖 肉原料:猪后肘肉,土豆,豆角做法:

    1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏

    2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段

    3、炒锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出

    4、炒锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出

    5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火煲15分钟左右,加入土豆和豆角,继续煲至熟

    6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅

    (本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

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