【美食大咖】六道创新家常菜,让你换着口味增添美味哟!_万博manbetx官网_万博体育app_万博客户端下载
  • 【美食大咖】六道创新家常菜,让你换着口味增添美味哟!
    更新: 2018-08-07

    妈妈帮携手九阳首届美食大咖赛正在火热进行,来自天南海北的美厨娘们大展身手,各种美食让人欲罢不能。管管边流口水边整理了一些美食,快来抢先看吧!

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    一、千丝万缕虾

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    作者:嫣然寶貝

    面条将虾仁缠绕,千丝万缕!一口咬下外酥里嫩~

    食材:大虾,面条,盐,白胡椒粉,淀粉。

    做法:

    1.水烧开,下面条,煮一分钟,捞出凉水冲一下,沥干水备用。

    (因为是买的干面条,所以必须煮软沥干备用。如果自己做面条,就不用煮了!)

    2.虾剥壳留虾尾,盐,胡椒粉入味,用淀粉包裹,淀粉要裹着虾,让虾有一层黏糊糊的糊,这样可以黏住面条!

    3.将面条缠绕在虾上,一次取3根面条并排,这样缠的快!(这个步骤最难弄了,或者用现做的面条会好做点!)

    4.油烧热,下锅炸酥,面条变硬,颜色金黄即可捞出。

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    二、香卤羊小腿

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    作者:宝妈小厨

    记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿,蓝天绿草下的羊,吃着青青草,喝着山泉水...

    食材:羊小腿 (4个),大葱(2段),蒜(适量),大料(2个),小茴香(适量),香叶(1片),桂皮 (半段),料酒 (少许),花椒 (适量),生抽 (少许),老抽(少许),老卤(适量),盐(适量),红曲(适量),姜 (3片)。

    厨具:高压锅、煮锅。

    做法;

    1.羊小腿泡水解冻。

    2.中间剁开再泡去血水。

    3.凉水下锅焯水。

    4.捞到高压锅里。

    5.高压锅里加入开水,加入配料里的所有食材,盖好盖子,设置牛羊肉档。

    6.压好后的羊小腿,软烂脱骨。

    小窍门:不喜欢太软烂的可缩短压制时间。

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    三、茄汁大虾

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    作者:momoko抹茶

    我家有个小吃货,生来就爱吃吃喝喝,最喜欢吃的就是妈妈做的鲜美味甜的大虾了。虾肉,鲜嫩多汁,营养丰富,富含DHA,是一道非常适合宝宝吃的佳肴。

    食材:鲜虾,番茄酱,蒜泥,葱,姜,蒜等。

    做法:

    1.把鲜虾洗净备用。

    2.葱姜蒜切末备用。

    3.开起油锅,将葱姜蒜在油锅爆炒。

    4.然后放入鲜虾在油锅中爆炒。

    5.待鲜虾差不多熟时,放入番茄酱着色。

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    四、冰糖糯米藕

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    作者:1094

    煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。那么当藕与糯米结合在一起,会发生什么呢?哈哈,当然是美食啦!

    做法:

    1.准备适量糯米,洗干净,泡两个小时。

    2.将藕洗干净,去皮,准备牙签。

    3.在藕的四分之一处,用刀切开。

    4.将糯米放进藕的小孔里,可以用筷子帮助填实,不用填太满,留一点位置,给米膨胀的空间。然后用牙签将切下来的藕与藕的身体连在一起,一定要固定牢。

    5.将藕放在高压锅里,锅里放适量水,水最好漫过藕身。开火,40分钟后关火,闷20分钟。

    6.另起锅,取少量煮过藕的水,放冰糖6颗,烧开,这边将藕切片摆盘,浇在藕上。

    因为用的是冰糖,所以颜色不怎么红,想要颜色红的,就把冰糖换成红糖即可。挑选藕,最好选短粗的,做出来样式口感都好。

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    五、糖醋排骨

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    作者:半边涟漪-楚楚

    糖醋排骨的做法并不难,只要掌握了调料的比例,味道一定不会差;排骨也很重要,一定要选用上好的肋排,肥瘦相间最为合适。

    食材:肋排1斤、葱2根、八角2个、花椒5粒、熟白芝麻适量。

    调料:料酒、米醋、酱油、白糖、淀粉。

    做法:

    1.肋排洗净,焯水。

    2.捞出用流动的水冲干净血水和浮沫。

    3.排骨倒入汤锅,加葱段、八角、花椒,没过排骨的开水,加少许料酒,中火炖煮30分钟。

    4.制作调料汁:料酒、酱油、白糖、米醋、清水按1:2:3:4:5的比例调制好。

    5.排骨捞出沥干水分。

    6.排骨倒入盆中,加适量干淀粉,自下而上颠几下盆子,让排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉。

    7.锅热倒油至油温8成热的时候倒入排骨。

    8.炸至排骨微黄色时捞出。

    9.留少许底油在锅里,倒入之前调配好的调料汁。

    10.倒入炸好的排骨,小火慢炖到汤汁浓稠。

    11.撒上熟的白芝麻即可出锅装盘。

    每次做完这道菜都要感叹一下排骨又买少了,吃的不过瘾。

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    六、酒香猪蹄

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    作者:果梨儿

    食材:猪蹄一只,酱油,料酒适量,八角桂皮花椒适量,盐,味精,大蒜,姜。

    做法:

    1.猪蹄切小块,沸水里绰一下,去除血水,泡沫。

    2.用小夹子将猪蹄上的毛剔除干净。

    3.猪蹄洗净,放入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,姜腌制,吃辣的可以放点辣椒,不用放盐,因为酱油里已经含了盐分。

    4.腌制须超过4个小时,这样才入味儿。中间用筷子翻一下,使猪蹄可以全面入味。

    5.我家没有炖锅,只有高压锅。将腌制好的猪蹄倒入高压锅中,冒气开始,18分钟就可以了,这样猪蹄不会太烂,有嚼劲。

    6.最后放点味精,葱花就可以了。

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